一说到莴笋，出现在脑海中的词都是关于抗癌的，简单从百度上一搜，也能看到大篇幅的文章，都把莴笋称为“抗癌明星”、“抗癌菜”......

可有的人也在想，莴笋这么普通的蔬菜，真能起到抗癌防癌，抑制肿瘤细胞生长的作用吗？

经常调查发现，之所以有这么多关于莴笋能抗癌是因为在实验中发现，莴笋中含有一种叫做芳香烃羟化脂的成分，这种物质抗氧化能力极强，还能够起到保健养生的作用。

(相关资料图)

可该实验和人体实验无关，举再简单的一个例子，如果吃莴笋真的能抗癌，那么就不会有这么多癌症患者了，对于莴笋大家还需科学对待，同理，大家在日常生活中再听到关于某种食物或者是蔬菜抗癌防癌，其实都是一种宣传的手段，没做任何科学的依据，无需相信。

而莴笋真正的好处在于这几点：

润肠通便：无论是莴笋根茎还是叶子，都富含膳食纤维，这种营养物质能够促进肠胃蠕动，保护消化道，起到润肠通便的作用，对于排便困难、便秘的人群比较有利。

同时，也适合中老年人食用，无论是直接炒还是做汤，或者是当成配菜，口感都是再好不过了。

强身健体：虽然莴笋不能起到防癌抗癌的作用，但它对增强机体免疫力还是十分有益的，营养全面，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B族、胡萝卜素、烟酸、钙、镁、磷、钾等多种成分，可以满足机体所需，适量吃是非常好的蔬菜。

延缓餐后血糖上升速度：对糖尿病患者而言，莴笋属于低血糖生成指数、低负荷的蔬菜，完全不用担心吃后会升高血糖，还能帮助糖尿病等慢性疾病人群稳定病情。

有助于排尿：莴笋还有补水利尿的功效，对于高血压等心脑血管疾病需要控制食盐摄入的人群，莴笋中的含钾量还是非常高的。在《中国营养成分表》中，每百克莴笋钾含量高达212mg。

和其他蔬菜相比，莴笋也算是高钾食物，喜欢脆脆口感的人群，还可以直接用热水焯莴笋，随后用香油、味精、食盐、生抽、辣椒油凉拌等方式，也算是非常好的下饭菜，促进食欲，还有助于控制体重，减肥、肥胖人群都可以适量进食哦。

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