很多研究证实了膳食纤维在2型糖尿病人中巨大作用，美国研究发现，每天摄入膳食纤维40克以上，可以降低血糖20%以上，显著降低血压、血脂等指标，对改善健康有非常大的意义。为什么膳食纤维有这么强大的功能呢？因为膳食纤维分解可以产生多种短链脂肪酸，特别是乙酸盐、丙酸盐、丁酸盐等等，对健康有显著益处。特别是乙酸盐，研究发现可以双向调节免疫系统，还可以降低高血压等血管问题。因此，糖尿病人一定要每天补充足够的膳食纤维，每天25克以上。

【资料图】

一、膳食纤维分解产生短链脂肪酸

膳食纤维可以被肠道益生菌发酵分解，产生短链脂肪酸，即乙酸盐、丙酸盐和丁酸盐。很多研究证实，这些短链脂肪酸对于健康非常重要，可以改善血糖、血压，减少炎症因子，降低心脏病风险等。

二、膳食纤维降低高血压风险

《循环》杂志发表莫纳什大学的研究人员的发现，经过肠道微生物消化的膳食纤维，会通过短链脂肪酸来调节血压和心脏机能，阻止高血压的发生。这是首次从机制上证实了，膳食纤维可以直接调节心血管健康，让两者的关系从相关性变成了因果。

研究发现，高血压动物的短链脂肪酸中常见的几种——乙酸盐、丙酸盐和丁酸盐都有明显的下降，而每一种的单独补充都能降低血压，并且改善心脏肥大和纤维化，其中乙酸盐的效果是最好最强的。

三、乙酸盐可以双向调节免疫系统

巴塞尔大学的研究小组在《细胞代谢》发表论文介绍说：乙酸盐有双重调节免疫系统作用，反应的第一阶段，乙酸盐浓度的上升为T细胞的“抗炎功能”提供了燃料。但是，如果浓度升高到一定阈值以上，则保护机制会减慢这些细胞的免疫功能并促进抗炎介质的产生，这样可以防止过度的免疫反应以及对组织的相应附带损害，而炎症过度是引起糖尿病的重要因素。

因此，乙酸盐不仅可以增加免疫力，而且能够抑制内部炎症因子的增多，而这是血糖控制不佳与并发症发生的重要因素

四、怎么增加膳食纤维？

1、食物要吃全谷物为主，少吃白米白面等膳食纤维少的食物，尽量不要吃精加工食物；

2、多吃蔬菜（菌菇、豆类、叶子菜膳食纤维比较多），适量吃水果，这些食物膳食纤维含量不错；

3、可以适当食用膳食纤维补充剂；

4、加工蔬菜、主食不要太久、温度不要太高，尽量保持膳食纤维的作用；

5、主食不要太软、太热吃，可以稍微凉一点；

6、不建议熬粥。

因为糖尿病人免疫力低下，炎症因子超标，免疫系统不正常，因此建议每天的膳食纤维要达标，每天25克以上。

关键词： 膳食纤维 糖尿病人