患者应该少食用含有嘌呤高的食物，多选择含嘌呤低的食物。下面我们来了解一下食物中嘌呤的含量。

常见的高嘌呤食物有：

（1）肉类，比如家禽家畜的内脏（心肝、肺、脑等）；各种肉馅、肉脯；肉汤中也含有较高嘌呤。

(资料图)

（2）水产类，比如虾皮、海参、鲜虾、扇贝、鱼皮、小鱼干以及各种海鱼等。

（3）豆类，如黄豆、扁豆等。

（4）蔬菜类，如香菇、紫菜等。

（5）还有一些其他食物，比如酒类，特别是啤酒，其中含有极高嘌呤。

常见的中等嘌呤食物有：

（1）肉类，个别家禽家畜的肉。

（2）水产类，如草鱼、鲍鱼、鱼丸、鱼翅等鱼类，以及香螺等。

（3）豆类，如各种豆制品、豆芽、豆苗，以及绿豆、红豆等干豆类食物，虽然其中含有的嘌呤不是很高，但是也仅次于黄豆等豆类的嘌呤含量。

（4）蔬菜类，如菠菜、海带以及菜花等食物。

（5）还有一些其他食物，比如栗子、莲子、杏仁等食物。

常见的低嘌呤食物有：

（1）荤食类食物，比如鸡蛋、鸭蛋以及鸡血、鸭血等。

（2）主食类食物，如大米、小米、小麦、高粱等；

（3）奶类，如牛奶、乳酪等食物，以及冰激凌、雪糕等食物也属于低嘌呤奶类食物。

（4）蔬菜类，除了上述提到的蔬菜，其实大部分蔬菜的嘌呤含量都不是很高，可放心食用。

（5）水果类，痛风患者可以放心食用水果，常吃的水果基本上都属于低嘌呤食物。

（6）饮料类，比如矿泉水，果茶、果汁等。

（7）还有一些其他类型的食物，比如蜂蜜、果冻、干果以及琼脂制的点心等，都属于低嘌呤食物。

瓜子的嘌呤含量大约为每100克瓜子含有50~150毫克嘌呤。在尿酸控制稳定的情况下，可以少吃一些。吃多了对于尿酸的控制还是有影响的。

痛风患者的饮食原则：

1、保持理想体重

据调查结果显示，人体内的血尿酸盐水平与人体肥胖程度以及体重指数有直接联系，呈正相关。简而言之，肥胖者患上痛风的几率比正常体重者高。因此，痛风患者应该控制饮食，肥胖者需减肥，对控制痛风的发作非常重要。

痛风患者一定要注意低脂肪、低热量饮食，每顿七、八分饱，每天坚持适度运动，注意控制并维持体重。

2、限制嘌呤摄取

在人体中，大概有80%的尿酸由机体新陈代谢产生，而剩下的20%则是由人体摄入食物获取。但是，如果人体内摄入过多含有嘌呤的食物，那么人体内的尿酸就会随之增加，一旦增加到超出人体可以进行自身排泄的量，就会引发痛风。

通常，人体每日可摄入嘌呤的量应该维持在100mg到150mg之间。因此，痛风患者在日常饮食过程中应该少食用含高嘌呤的食物，比如动物肝脏、鱼虾等，从而有效避免每日摄入嘌呤量超标。

3、经常食用碱性食品

人体在摄入碱性食物之后，不但能够有效降低血清以及尿液的酸度，同时还能够促使人体所排泄的尿液呈现碱性，以减少尿酸盐结晶及有利于已有结晶的尿酸盐在尿液中溶解。痛风患者可食用的碱性物质有：马铃薯、甘薯等碱性蔬菜；奶类；柑橘等碱性水果。

4、多食用含钾量高的食物

痛风患者应该多食用一些含钾高的食物，比如青花菜、香蕉等。主要是因为含钾高的食物能够减少尿酸沉淀，从而帮助患者将尿酸排出体外；

5、痛风患者要多饮水

尿酸排泄最主要的方式是通过尿液排出，因此，痛风患者需要其保持尿量充沛，以维持其体内尿酸平衡。因此，在饮食方面除了进食低嘌呤食物、经常食用碱性食物之外，痛风患者还需多饮水。一般每日摄入液体总量应该维持在2500ml到3000ml之间，可在日常活动中勤饮用纯净水、苏打水等；但是不可饮用容易让人产生兴奋的液体，比如浓茶、咖啡等。

总之，对于痛风患者而言，健康规律的生活方式，合理的饮食搭配不但能够降低痛风发病的频率，同时也能够起到良好的预防作用。因此，痛风患者不仅需要积极用药治疗，同时还需要注意饮食规范，严格遵守以上饮食原则，使痛风发作得到有效控制，减少痛风石、肾结石等并发症出现，提高生活质量。

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