春节假期已经过完，小孩也开始要上学了，趁着周末，去超市采购一番，而走到牛奶区，小孩说要喝酸奶，就打算买点酸奶回去吧，毕竟酸奶营养丰富，能促进小孩消化吸收，有助润肠通便，顺便也给大家科普一下，选购酸奶的一些技巧。

(资料图片仅供参考)

酸奶的货架上，能够看到五花八门、琳琅满目的品牌酸奶，在这里提醒大家，酸奶不能胡乱选购，容易买到“假酸奶”！

很多朋友在选购酸奶时，都是根据口味喜好，去选择带有味道的，比如果粒、红枣等味道甜滋滋的酸奶，而且这类酸奶小孩相当爱喝。

但这些口味酸奶，除了好喝外，就没其它特点了，这类酸奶含糖量高，不仅容易导致身体发胖，摄入糖分过高，容易带来疾病，还无法起到养护肠胃效果，所以要学会如何辨别“真假酸奶”。

如果酸奶盒上没有“3个字”，可能是假酸奶，没有营养，送礼还招人嫌，选购酸奶时，不管是自己喝还是送礼，如果外包装的配料表上没有“生牛乳”这3个字，或“发酵乳”标示，所选购的酸奶，很可能就是“假酸奶”。

众所周知，酸奶是牛奶添加了一些有益发酵菌，通过发酵而成，所以“生牛乳”或“发酵乳”是最主要的原材料。

而如果酸奶配料表中没有“生牛乳”，而采用的是全脂奶粉、清水及其它材料调混成的风味酸奶，这种酸奶只能属于“复原乳”，或属于含乳饮料，所蕴含的营养与口感，和酸奶相比则大打折扣。

有的酸奶品牌，还会带有像“饮料”、“风味”、“饮品”等词汇，如酸奶带有这些词汇的，基本都属于“勾兑假酸奶”，尤其带有各种口味如红枣、水果、谷类等，并命名为“风味酸奶”的酸奶类，听着味道应该很不错，实则添加了很多添加剂，比如谷物、增稠剂、糖分等。

这种酸奶的质地稀如水，含糖量高，味道特甜，不管大人还是小孩，长期喝这类风味酸奶没有益处，得不到营养不说，酸奶特有的润肠效果也感受不到。

除了要认清制作配方中要带有“生牛乳”外，还要查看蛋白质含量。

喝酸奶与喝牛奶一样，都是补充蛋白质和钙质，选购的酸奶质量是否更有营养，要看蛋白质含量，所以要查看营养成分表中蛋白质一栏，蛋白质越高，酸奶质量越好，对应所含钙量也相对更高。

而上述提及的“风味酸奶”或“假酸奶”，只是味道好喝，所含蛋白质含量很低，甚至有些厂家不标注。

正常情况下，含“生牛乳”或“发酵乳”的正宗酸奶，蛋白质每100克不低于2.9克。

普通复原乳酸奶或风味发酵乳酸奶，含蛋白质量每100克不低于2.3克。

除了查看蛋白质含量外，还要查看【碳水化合物】含量的高低，范围在10~12%之间，甚至更低，说明此酸奶的含碳水脂肪量更低，更有营养。

“一高二低”高蛋白质、低脂肪、低碳水，是好酸奶的标准。

如果还是无法彻底分清哪种才是纯正酸奶，可直接查看国家执行标准标签。

纯正酸奶的国家执行标准标签号是：GB 19302

而有的名虽叫酸奶，但标准标签号却标示GB/T 21732，此标签的含意，其实只是含乳饮料。

所以如果实在无法辨别选购的酸奶品牌，是否属于“勾兑假酸奶”，直接查看国家执行标准标签，就能直观知道怎样挑选，然后再查看营养成分表的蛋白质含量即可。

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