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本文转自：第一财经

中国粮食安全既要保障口粮需求，也要满足饲用基本需求。

近年来，随着居民收入增长，肉蛋奶等畜产品消费增加，我国畜禽饲养规模不断扩大，对饲料粮的需求持续增长。2021年，我国饲料用粮占粮食全部消费比重达51.7％。

西北农林科技大学教授高玉鹏对第一财经表示，中国的粮食安全本质上是饲料粮安全。粮食安全是现代养殖业面临的“卡脖子”难题之一。对于畜牧行业来说，让畜禽都吃上中国粮是一个“艰难的梦想”。

“加强饲料粮减量替代”提上日程

中国是世界养殖业大国，生猪养殖量、肉禽蛋禽养殖量均居世界首位，水产养殖量占全世界65％左右。与之相对应的，就需要有相应数量的饲料，其中玉米、豆粕是重要原料。

中国工程院院士、中国农业大学教授谯仕彦表示，在我国主要畜禽饲料配方结构中，能量饲料原料占比一般为65％，其中玉米约占50％~55％；蛋白饲料原料占比一般为30％，其中豆粕约占15％~20％。

除了基于粮食安全的考虑，近年来，粮食进口量居高不下，价格持续上涨，“加强饲料粮减量替代”逐渐提上中国养殖业的日程。

以鲜蛋成本为例，今年上半年，鲜蛋的社会平均成本为4.27元/斤，较2021年同期鲜蛋成本3.89元/斤，上升了0.38元/斤。中国农业大学动物科技学院副教授王忠解释称，成本上涨的主要因素，包括今年3~6月份豆粕价格同比大幅上涨。当然，饲料原料的价格高涨，也催生了蛋鸡产业“优质饲料原料替代”“节粮高效生产”等技术。

饲料原料的减量替代，与价格的变动存在密切关系。当玉米和豆粕供应不足、价格过高时，小麦等其他谷物可替代部分玉米、其他杂粕可替代部分豆粕在饲料中使用。据业内调研，当小麦、大麦、高粱、稻谷等每吨价格比玉米低100~200元时，可在不降低饲料品质、不增加生产成本的前提下，用其他谷物部分替代玉米。

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