本文转自：北青网

又到一年中秋节

作为时令食品的月饼

(资料图片)

在健康消费理念的驱使下

越来越多的朋友都会

选择购买无糖、代糖食品

“无糖月饼”

满足不少人对美食和健康的双重追求

不额外添加≠彻底无糖

“无糖”只是一个相对概念。月饼面皮的主要成分是淀粉，淀粉本质上是碳水化合物，还是会分解为糖。“无糖月饼”中的“无糖”其实是指不含添加糖，比如蔗糖、麦芽糖、果糖等，取而代之的是木糖醇这类代糖，由它们提供甜味。

代糖也有一定风险

添加糖被认为可能加重体内氧化与炎症，从而加剧老化。代糖可能在一定程度上避免和减少这些问题。但代糖也有一定风险，比如甜味剂会增强食欲和对甜食的渴望，可能会干扰体内能量的代谢等。

“无糖月饼”吃了拉肚子？

选择了用麦芽糖醇作为代糖，可能导致部分人群不耐受，从而出现腹泻等不适症状。麦芽糖醇甜度与蔗糖基本相当，而热量仅为蔗糖的1%—5%，在全世界范围内被广泛应用于糕点、糖果、乳制品等食品配料中，但在人体中只能被部分消化且吸收率极低，容易造成大肠内的渗透压升高，导致水分不易被肠道吸收。因此，如果人体过量摄入麦芽糖醇，会引起胃痉挛和腹胀，出现肠鸣、腹泻等肠胃不适症状。

无糖食品都会让人拉肚子？

目前引起腹泻的代糖主要是糖醇类，如麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇和乳糖醇，都带有“糖醇”结尾字样。糖醇带来的腹泻属于“一过性腹泻”，拉完肚子就没事了，并不会对身体造成影响。引发腹泻的主要原因，还是一次性摄入量过大。而常见的添加在饮料中的代糖，以阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、甜菊糖苷为主，通常不太容易引起腹泻。而用于饮料的赤藓糖醇耐受度相对较高，也相对安全。值得注意的是，儿童的耐受度可能相对低，体重60公斤的成年人每天摄入超过48克麦芽糖醇才会腹泻，而儿童摄入15克就可能引起腹泻。通常1颗棒棒糖含有10克，吃上两颗就可能过量，即使不拉肚子，大量摄入也会导致腹胀，引起身体的不适。

37度里丨长江健康融媒出品 部分资料参考：科学辟谣 制图：马晶晶 文案：高阳

关键词： 罪魁祸首