随着生活水平的提高和生活节奏的加快，我们的日常膳食结构也发生了一些改变，总体来说，摄入的粮食性食物呈下降趋势，而摄入的动物性食物却成倍增长。

根据中国居民营养与健康状况调查结果显示，全国约有40%居民的膳食脂肪供能比超过了30%，还有些地区甚至高达60%。

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每天高脂肪和高蛋白的膳食结构导致了我们身体摄入的热量过剩，调查发现，长期荤食者发生脂肪肝的几率明显高于素食者，主要原因与长期过量摄入脂肪类食物有着很大关系。

脂肪肝的形成是因为各种原因所引起肝细胞内部的脂肪堆积，一般肝内脂肪含量超过肝重量（湿重）的5%或者脂肪超过肝实质的30%，就可以称为脂肪肝。

脂肪肝不仅会引起肝脏的损伤，视力也会减退，还会影响肠胃功能和心脑血管功能，引起更大的问题。

从年龄来看（40岁～49岁的男性）患脂肪肝的比例最高。从人群类别来看（肥胖人群、嗜酒者、长期疲劳、肠胃功能失调者）患脂肪肝的比例较高。

很多脂肪肝患者除了经常觉得有疲乏感以外并无其他自觉症状，多是在检查其他疾病或体检时才会偶然发现。

脂肪肝易发人群：

（1）经常性上网、游戏、看剧，连续超长时间坐在电脑前的“网民”。

（2）长期静坐、睡眠不足、心理压力大的“白领”阶层。

（3）应酬频繁、经常过量饮酒、吸烟的成功人士。

脂肪肝患者的饮食原则是控制脂肪和糖分的摄入，尽量做到饮食的低热量化。研究证明经常吃海带和紫菜，多饮茶水，保持每天散步、慢跑、游泳、骑自行车、打羽毛球等运动来控制体重，都对防治脂肪肝和高脂血症有比较好的作用。

防治脂肪肝的饮食建议：

• 绝对禁酒。

• 不吃巧克力。

• 不吃煎炸类食品。

• 每天吃的鸡蛋黄不要超过2个。

• 烹饪过程中不要用动物油，植物油的总量也要控制在20克左右。

• 少吃或尽量不吃动物内脏、鸡皮、肥肉、鱼子、蟹黄等种类。

• 经常吃鱼、虾等海产品。

• 奶类选用脱脂牛奶或酸奶。

• 多吃豆制品和面筋，控制烹调油量。

• 每天保持食用新鲜绿色蔬菜500克。

• 多吃降脂食品如燕麦、小米等粗粮，黑芝麻、黑木耳、海带、芹菜及新鲜的蔬菜水果。

• 每天可以用山楂30克和草决明15克，再加水1000毫升，煮开代替茶饮。

• 吃水果后要对应减少主食的摄入量，比如吃了一个苹果，就减少主食50克。

• 淀粉类食物如山药、白薯、芋头、土豆等，可以与主食的米类和面粉调换着吃，还要注意控制食用总量。

• 每天摄入的食盐总量以5~6克为限。

• 调味类的葱、蒜、姜、辣椒可以少量食用，不宜多食。

• 晚饭尽量少吃，特别在晚上临睡前切勿加餐。

结语：财富有价，健康无价。食物不仅是维持生命的物质基础，也是身体健康的物质保证。只要我们经常提高保健意识，增加自己的健商，就能更好地把握生活，成就事业。

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