有一种被称作美味的食物，它除了好吃，还有一种神奇的魔力，它可以让孩子，甚至大人，欲罢不能，感受到莫大的幸福，那是它看似美好的一面。你不知道，当撕开它的外衣后，它真实的一面，会让所有人都不寒而栗，胆战心惊。它有一个甜蜜的名字，糖。

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现如今，随便走进一家配置齐全的超市，琳琅满目的商品总是让人眼花缭乱。而你可能从来没有注意到，含糖制品的数量已占据了整个货架的百分之八十。这些含糖的工业制品，每天都在一点一点损害我们的身体健康。

与其他四种口味（酸，苦，辣，咸）不同，对甜味的偏好在人类，和许多哺乳动物中，是与生俱来的，你会发现一个有趣的点：给不懂世事的婴儿嘴上涂点糖，他们会笑。甜不止让人喜欢，还会让人上瘾。

吃糖的过程中，大脑会迅速做出反应，分泌出高于正常水平的多巴胺，而多巴胺是一种，让人感觉到幸福和快乐的物质。许多研究人员对动物进行了多项研究，发现吸食DP时大脑的反应，和吃糖时的反应是一样的。

糖的危害到底有多大？

早在1972年，英国生理学家和营养学家约翰•尤德金(John Yudkin)，就在他的著作《纯净、白色和致命》Pure， White and一书中警告世界：糖，才是导致肥胖、心脏病、糖尿病等病症的“凶手”。然而，他的作品遭到了食品工业和利益相关科学家的围攻和诋毁，不遗余力地摧毁他的名声，他的职业生涯也因此毁于一旦。

在20世纪60年代，糖业协会支付哈佛大学教授（Dr· Hegsted）5万美金，让其发表一篇糖业高管想要的“科学软文”，而这篇“软文”被刊登在顶级医学杂志NEJM（新英格兰医学杂志）上。“软文”的主旨把心脏病的靶心指向：脂肪，强调不是糖引起的心脏病。以至于把心血管疾病防治的膳食建议，直接带跑偏的十几年。

约翰•尤德金发出的这声警告，却被视为“无稽之谈”。食品工业的人，找来了一个替罪羔羊，脂肪。然后，“脂肪有害论”也在当时大行其道，甚至到今天，大多数人还改变不了，这个传统观念。

所以，因为一些利益熏心的科学家和食品工业企业家的操作，他们在那场脂肪和糖的争论中完胜，从此，低脂饮食开始流行起来，随之而来的，肥胖，心脏病，高血压高发。相关丑闻直至 2016 年才被美国医学会内科杂志披露，但造成的潜在健康伤害，已经无法估量。

这些都不过冰山一角，时至今日，食品工业的操控行为还在继续，正如美国学者Marion Nestle，在JAMA杂志中的评论一样：《纽约时报》2017年收到的电子邮件中透露：可口可乐在资助一些研究人员，用研究数据，最大限度地展示含糖饮料对肥胖症的影响很小。

我们都知道含糖的食物非常好吃，正是这与之俱来的感知力，被无良的商家利用了。他们资助科研人员，通过买通科研人员为他们作伪证，向世人宣告糖不是造成慢性病的根源。Robert H. Lustig博士指出，糖有多种其他食物所没有的效果：造成肝脏肥胖，令细胞老化，影响大脑认知功能，引发心脏病等多种慢性疾病。

食品工业为什么要加糖？

糖根本算不上食物，因为它并不是我们身体所必须的， 即便是不吃糖，我们身体也能自动去维持，良好的血糖浓度，以供生存所需，加州大学旧金山分校，内分泌科的医学博士Robert H. Lustig曾发表言论。

糖不是我们必须要吃的东西，糖还能给身体带来不可估量的伤害，可是，它仍然存在于各种食品中，这到底是为什么 ？我们都知道含糖的食物非常好吃，正是这种与生俱来的感知能力，被无良商家利用了。食品工业，永远都是利字当头，所有能增加销售业绩的方法，他们会不惜任何手段，而目前，没有任何法律针对糖的限制，所以，他们就更加肆无忌惮的加糖。

首先，从技术层面上来讲，给食品加糖，有如下原因：

1、改善食品的风味，使其口感更好。

2、可以抑制微生物生长，延长食品保存时间。

3、令食物变成好看的焦糖色或者棕色。

4、从利益层面上来讲：糖能增加销售量，食品工业利用了人脑中的奖赏机制，利用了多巴胺，利用了人性，让你不只是吃糖，而且贪糖，上瘾，这样就可以实现利益最大化。

总之，加糖才能挣钱，不加糖，就没人吃，爱吃零食的人，大部分都是有糖瘾的。为了利益，他们不惜高价，把广告做得万分诱人，你的味蕾正在被操控，而你却浑然不知，食品业做的可不止这些，他们还在不遗余力的打压正义之声。

结束语

世界卫生组织建议：成年男性每天摄入的糖不应超过 35 克，女性不应超过 25 克。糖的危害远在脂肪和卡路里之上。最新研究发现，并不是由于肥胖间接引发疾病，真正“致命”的是糖的毒性作用引发的代谢综合征。糖在肝脏中代谢，肝脏会将糖转化为脂肪，提高甘油三酯，造成胰岛素抵抗，从而导致代谢综合征，使血压升高并可能损害肝脏。

糖被誉为新一代的健康杀手，因为糖是造成全球肥胖，以及一些当代最常见慢性疾病的首要原因。这篇文章的核心是，糖不是食物，不止让你上瘾，还会给你带来各种疾病。目前，大部分重大疾病都和它们有关系。要知道，只有当你吃真真正正的食物的时候，你的身体系统才能回归正轨，才能越来越健康。

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关键词： 食品工业