提到大蒜，相信大家都非常熟悉，它是一种常见的调味品，几乎在每个家庭的厨房中都能见到它的身影，炒菜时放入几片大蒜，可以提升菜品的味道，使其变得更加鲜美。

大蒜除了调味，还可以直接生吃，不仅美味下饭，对健康也有很多好处，大蒜中含有多种对人体有益的成分，比如蛋白质，维生素C，维生素B族以及钙磷铁等微量元素，是一种很好的养生食材。

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坚持天天吃“大蒜”的人，最后得到了什么？医生告诉你答案

防治肿瘤和癌症

大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用，大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。

科学家认为，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用，美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

排毒清肠

大蒜可以有效地抑制和杀死胃中的幽门杆菌，对肠道的细菌病毒也有很好的抑制作用，所以大蒜可以帮助胃肠道清除有毒物质，增进食欲，促进消化吸收。

保护心脑血管

大蒜具有促进人体胰岛素分泌、增加细胞对葡萄糖的吸收、杀灭引起糖尿病的病菌、增强人体对血糖的耐受度的作用，可以降血糖，还具有增强血管通透性，调节血压的作用，还能降低胆固醇的含量，因此食用大蒜具有保护心脑血管的作用。

消除疲劳

维生素B1有减压的效果，而维生素B1在遇到大蒜素之后可以达到很好的消除疲劳的效果。

猪肉内所含有的维生素B1含量很丰富，在日常煮猪肉的时候，可以适当的加入一些大蒜，对于消除疲劳和缓解压力都可以起到一定的效果，并且大蒜可以促进维生素B1的吸收，让维生素B1更多的被身体所吸收。

降低胆固醇水平

高胆固醇水平的人发现大蒜降低了约10％的低密度脂蛋白或坏胆固醇水平。

大蒜中的抗氧化剂与自由基相结合，保护身体免受氧化损伤，它也可能降低老年痴呆症和阿尔茨海默病等年龄相关性疾病的风险。

吃大蒜的注意事项

忌过量食蒜

每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，如果过量食用，不仅起不到养生效果，反而给身体带来一些不好的营养，因此吃大蒜是一定要严格控制好摄入量。

不要空腹吃大蒜

虽然大蒜美味，但是千万不能空腹食用，最好搭配其他食物一起吃，因为大蒜含有辛辣刺激物质，刺激性非常强，空腹吃大蒜，容易引起胃充血，急性胃炎等症状。

眼病患者勿食

古人说：“蒜治百病唯害一目”，长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的，嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。

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