民谚云：“春吃花，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。如今时值冬季，正是不少根茎类蔬菜新鲜上市的时候。它们普遍含有丰富的碳水化合、膳食纤维、抗氧化成分和矿物质，不仅可以提供必需的营养素，而且可以用来替代部分主食，给机体提供更多的热量，帮助人体增强御寒能力，正好符合补冬之需。那么，究竟有哪些“根菜”适合现在吃呢？

常吃5种“根菜”帮你安然过冬

(相关资料图)

1、萝卜

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。要说冬天能霸占菜摊子的，非萝卜莫属了。萝卜的品种很多，常见有白萝卜、青萝卜、胡萝卜、红心萝卜等。

白萝卜生食性凉味辛，有清热生津、消食化滞的功效，能够解决冬天人们因进食诸多羊肉等热性食物所致的内热盛、消化不良等问题，而且还能有效促进胃肠蠕动，加快体内毒素和有害物质的排泄，具有排毒通便之功效。而白萝卜烹饪熟后，性平味甘，功效则偏于健脾和胃、宽中下气、化痰导滞，可用于治疗脾胃失和、腹胀腹痛、饮食不消等。

青萝卜少辛辣味，性微寒，含有较多纤维素，含水量高，热量少，易产生饱腹感，有助于减肥。作为萝卜家族的重要成员，青萝卜同样具有消积滞、清热化痰、润肠通便等功效，常吃还能提高消化功能，在提高机体免疫力、预防心血管疾病、防癌抗癌等方面有重要作用。

胡萝卜有“小人参”之称，它的突出营养就是含有大量β-胡萝卜素。这种类胡萝卜素进入人体后，在酶的作用下，能够转化为维生素A，对维持皮肤健康、防止上呼吸道感染和维持正常视觉功能有着十分重要的作用。

红萝卜，又名胭脂萝卜，它与白萝卜、青萝卜的功效相似，但是这种萝卜里含有丰富的花青素。这不但让萝卜本身看起来很美丽，还具有较强的抗氧化作用，能够清除自由基，抵御衰老，增强血管弹性。

2、红薯

冬天是吃红薯的好季节，无论是蒸着吃，还是烤着吃，都非常美味。红薯含有大量膳食纤维和果胶，能促进胃肠道蠕动，帮助食物消化，具有润肠通便的作用，对预防冬季便秘有显著效果。另外，红薯中还含有丰富的β-胡萝卜素，不仅能帮助人体补充维生素A，还具有抗氧化功能。另外，冬季常吃红薯对保持血管弹性，预防动脉粥样硬化也十分有益。

3、山药

冬吃山药，胜过吃补药。山药是一种药食同源的食材，自古即被视为物美价廉的补虚佳品。《本草纲目》中记载：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”它含有多种有益人体健康的营养素，如淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、碳水化合物、薯蓣皂苷、胆碱、粘多糖及各种矿物质，不仅能增强脾胃功能，促进消化，还具有滋阴润肺、预防动脉粥样硬化等功能。

4、莲藕

俗话说：“夏采莲子冬挖藕”。莲藕也是冬季常见的食材之一，含有丰富的碳水化合物、维生素B族、维生素C、膳食纤维、黏液蛋白、镁、铁、铜、钾、锰、锌等营养素，还含有单宁、维生素K及多酚类物质等特殊成分。莲藕生吃性寒味甘，有凉血止血、养阴生津、止呕消渴等功效，熟吃则性温味甘，能够健脾养胃、养血补虚、强筋健骨，是虚弱之人的食疗佳品。

5、冬笋

“远传冬笋味，更觉彩衣浓”。冬笋一般在农历十月上市，是公认的笋中皇后，它肉质细嫩，洁白如玉，清香爽口，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。相较于春笋，冬笋的肉质更为细嫩，味道也更鲜美。冬笋中含有蛋白质、纤维素、维生素、多种氨基酸、钙、铁、磷以及含氮物质等，具有很高的营养价值。

小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。

关键词：