不要以为食物就没有毒，我要是说我同事吃个西红柿都能进医院，你敢相信吗？

然而事实就是如此，咱们都是大人了，需要懂的生活知识，也得懂一些，因为很多毒素都是一级致癌物，吃出问题进医院的比比皆是，下面就盘点几种有毒食物，希望大家能耐心看完。

【资料图】

1.发芽的土豆

土豆作为我国四大主粮之一，是一种非常受欢迎的食材，其内部富含优质纤维素、维B1，维B2，维B6，泛酸和其他B组维生素等等，但不是所有土豆都能吃。

土豆发芽后会大量产生一种名为“龙葵素”的物质，它是一种弱碱性的可溶于水的生物苷，具有很强大的溶血性，人体一旦摄入过量龙葵素，就能引起一系列不良反应，比如呕吐腹泻等等，最严重的情况就是“死亡”。

也许有的博主会告诉你，发了芽的土豆也能吃，这是因为虽然龙葵素有剧毒，但它在长期高温烹饪下会被破坏，但这个“长期”很多人无法掌握，所以，不要为了一两块钱，拿着全家人的生命健康去冒险，发了芽的土豆，该扔就果断扔。

2.发苦的瓜子

这点很多人不懂，包括我在了解前也不懂，我吃到苦的瓜子，只要不是很苦，都会咽下去，现在想想都后怕。

大家都知道砒霜吧？就是古装电视中经常用来下毒的毒药，但在同剂量下，苦瓜子的毒性比砒霜还要毒很多倍。

这是因为瓜子在霉变过程中会产生一种叫“黄曲霉素”的有毒物质，这种物质是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，在1993年就已经被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物。

黄曲霉素会损耗人体的肝脏组织，最严重的情况也是“死亡”，当我们吃到苦瓜子时，虽然一颗两颗没事，但能吐掉的就吐掉，然后漱漱嘴就没事，千万别懒得直接咽下去。

除了瓜子之外，像霉变的花生、杏仁等坚果，也都富含黄曲霉素，吃之前如果发现，请大家及时丢掉。

3.腐烂的水果

很多老一辈特别喜欢将水果腐烂的部分切掉，因为舍不得！我爷爷奶奶就是如此，可你知道背后的危害有多高吗？

事实上，腐烂的水果中富含大量有毒物质，虽然只有小部分腐烂，但有毒物质已经通过果汁传输到了水果全身。

曾经有人做过实验，他从部分腐烂的桃子中分别取样，其中腐烂部分的真菌数量高达8.25万，未腐烂部分的真菌数量竟然高达5.31万，而新鲜的桃子真菌数量只有8000，完全在标准范围内。

这个实验很直接的告诉我们，腐烂的水果，不管是否切除腐烂部位，都是不能吃的。

那么水果碰撞挤压所产生的黑斑是否有毒呢？

其实这种所谓的黑斑，是由于碰撞过程中，果实细胞质溶出，导致无色酚类物质变成了有色醌类物质，所以这类水果是可以放心食用的。

4.红心甘蔗

你可别以为红心甘蔗跟红心火龙果一样，是另一个品种，这是完全错误的概念，甘蔗出现红心，要么是赤腐病，要么就是甘蔗产生霉变了。

赤腐病的甘蔗一般不会放到市场上售卖，而正常的甘蔗在漫长的储存运输环节，很容易因为环境变化，导致甘蔗染上了节菱孢霉菌，从而导致甘蔗出现红心。

这种名为节菱孢霉菌的物质，能产生3-硝基丙酸（3-NPA）这类强神经毒素，一旦人体摄入这类毒素，通常十几分钟至2小时内就会发病，特别是老人孩子，情况会更加严重，一旦误食红心甘蔗，赶紧去医院，这件事马虎不得。

5.没有熟透的西红柿

西红柿的受众人群极其广泛，很多朋友都喜欢生吃西红柿，我也喜欢生吃，口感确实不错，但一定要注意，如果是没有成熟的西红柿，万万不能拿来吃，不管是生吃还是煮熟，都是不行的。

因为没有熟透的西红柿中含有龙葵碱，这种物质进入人体后，会引发呕吐、胃痛，甚至出现呼吸困难等症状，之所以连煮熟都不行，是因为龙葵碱在耐热性极好，在285℃以上才能被摧毁，而我们家用的烹饪方式，是无法消灭龙葵碱的，所以切记，未熟透的西红柿千万不能吃。

6.河豚肉

每年都有很多人愿意用生命做赌注，就为了一尝河豚肉的鲜美，河豚虽然肉质美味，但稍有差错就是剧毒无比。

比氰化钾还要毒一千倍的河豚毒素，一旦进入人体，就会疯狂破坏细胞膜的钠离子通道，导致人体神经跟肌肉出现瘫痪，特别是胸腔肌肉的瘫痪，会导致人体出现窒息而亡的情况。

一般家用烹饪手法根本无法消灭河豚毒素，因为它的分解温度需要高达220度，而且基本上河豚肉都是生吃。

如果误食河豚毒素，基本上10~40分钟内就会发病，长一点的也就2~3小时，所以误食河豚毒素的人，很难坚持到医院，就算抢救回来，体内重要器官也会落下后遗症，比如植物人。

7.浸泡时间过久的木耳

很多上班族特喜欢早上把木耳拿出来泡在水里，晚上到家直接炒来吃，殊不知这样做极其危险。

首先说一点，木耳本身是没毒的，但浸泡时间久了，就会产生有毒物质，这是因为木耳的表皮是胶质状的营养物质，随着浸泡时间的增加，外表皮就会裂开，木耳内部的营养物质就会进入水中。

这是什么意思呢？

本来是自来水，结果变成了营养水。

大量细菌霉菌就会疯狂繁衍，像米酵菌酸这类的有毒物质就会随之产生，人体一旦食用包含病菌的木耳，就会出现诸多不良反应，最严重可能会出现器官衰竭。

而且米酵菌酸耐热性极强，不是你把木耳随便翻炒几下就能分解的，所以长时间泡发的木耳，最好不要食用，泡发时间的话，个人建议最好不要超过4~6小时。

你还知道生活中哪些有毒食物呢？欢迎在评论区留言。

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