本文转自：每日商报

(资料图片仅供参考)

见习记者 江晓微

一提到消暑甜品，大家是不是第一时间就会想到红糖冰粉。它入口冰凉，配上红糖，生津开胃，再加上一点葡萄干、山楂、花生、芝麻碎，让人很难不爱。

冰粉因其滑嫩爽口的口感备受大家喜爱。冰粉的加工方式有冰粉粉兑和手搓两种，冰粉粉兑制作的冰粉质感稍硬；手搓冰粉内部有更多的小气泡，口感嫩滑，香味也更浓。

火遍了大街小巷的冰粉，在家能做吗？记者特地整理了制作步骤，教您在家自制健康美味的红糖手搓冰粉。

【材料】冰粉籽50克，食用石灰5克，凉开水1升，红糖适量，山楂条5克，芒果丁5克，西瓜丁5克，火龙果丁5克，葡萄干5克，熟花生碎3克，白芝麻3克。

【制作方法】

1、碗里加入250毫升的凉开水，再加入5克的食用石灰，用筷子搅拌均匀。搅匀之后静置20分钟；

2、准备50克的冰粉籽，将其倒入网袋里面，扎紧网袋后将其放入水里浸泡3-5分钟。同时，在水里揉搓网袋里的冰粉籽，直至出现较多泡沫；

3、把沉淀好的石灰水缓慢倒入盆里，一边倒入，一边搅拌。搅拌2-3分钟，搅拌到有阻力有凝固的感觉即可，再用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏1-2小时；

4、锅里倒入500毫升水，加入半碗红糖。先开大火，用筷子搅拌直至红糖化开后再转小火熬10分钟。熬好后，把红糖水倒入碗里晾凉备用；

5、将山楂条、芒果、西瓜、火龙果切成小丁备用；

6、将冷藏定型后的冰粉舀入碗里，再加入一勺熬好的红糖水，放入芒果丁、西瓜丁、葡萄干、火龙果丁、熟花生碎、白芝麻，一碗美味清凉的手搓冰粉就做好了。

关键词： 大街小巷